豆類
北海道産のものを中心に、銘柄がついた特等品だけをしっかり吟味して入荷しています。長年鍛えた食材の目利きの技を生かし、風味や食感のよいものであることはもちろん、色や形の美しさにもこだわっています。料亭や高級和食店などの職人にも選ばれる品質の物ばかりです。
MURASAKI SHOUTEN
小豆
北海道産の銘柄小豆「雅」。柔らかさと風味、発色の良さが格別です。毎年、新物を入荷し古い豆は残していません。
金時
北海道産の銘柄金時「大正金時」。白い線が残っていない、色と形が美しく整った豆のみを厳選して入荷しています。
十六寸（とろくすん）
北海道産。白インゲン豆の一種で、真っ白で形が整った良質な豆を厳選。白あんなど和菓子に多く使われます。
大豆
北海道産の高級大豆「鶴の子大豆」。2分8寸より大きい豆を厳選しています。甘みも豊かでモチモチに煮上がります。
黒豆
北海道産の良質な豆を厳選。10.5mm以上の特大サイズ・飛切（とびきり）サイズを取りそろえています。
